TOUT A COMMENCÉ EN 2013 AVEC UNE IDÉE TOUTE SIMPLE 

Chaque jour, d'innombrables pains, croissants et sandwiches finissent dans le container à déchets – pourtant ils sont encore en parfait état et bien trop bons pour la poubelle. De nos jours, cette valorisation apparaît comme évidente pour beaucoup.

C'est ainsi qu’Äss-Bar s'est donné pour mission de réintroduire le pain et les pâtisseries de la veille dans le circuit de consommation. Les produits sont collectés le matin dans les différentes boulangeries partenaires aux alentours des points de vente Äss-Bar, dans le plus strict respect de la chaîne du froid.

Plusieurs centaines de tonnes ont déjà été "sauvées" – cela ne soulage pas que l'environnement, mais aussi le porte-monnaie, car les produits de boulangerie sont vendus à des prix fortement réduits.

Aujourd'hui, Äss-Bar compte environ 90 collaboratrices et collaborateurs dans toute la Suisse.